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HOME > 詳細 > 現代の食とアグリビジネス
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ファストフードに対してスローフードが提唱される現在，現代の食糧システムの全体像を解明する。農業・食料システムの工業化とグローバル化が進む中，多国籍アグリビジネスによる食料支配の深化を指摘するとともに，遺伝子組換え作物，食の安全と表示，食と農の再生に言及。
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第１部 現代の食とアグリビジネス 第１章 食ビジネスの展開と食生活の変貌 第２章 フードビジネスと現代の食 第３章 世界の食料事情と多国籍アグリビジネスによる食料支配 第２部 国境を越える食料・農業とアグリビジネス 第４章 経済のグローバル化とコメ・ビジネス 第５章 畜産物の生産・流通と食肉ビジネス 第６章 果実・果汁と野菜のグローバル化 第７章 冷凍食品生産拠点のアジア展開 第８章 コーヒー・紅茶とアグリビジネス 第９章 水産物市場のグローバル化 第３部 21世紀の食をどうするか 第10章 世界の食料問題と遺伝子組換え作物 第11章 食の安全と表示をどうするか 第12章 地域に根ざした食と農の再生運動 第13章 食と農をめぐる国際的運動 |
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