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HOME > 詳細 > 食べることの心理学 -- 食べる，食べない，好き，嫌い
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「食べること」は心理学的にどうとらえられているのか。食行動の各側面について，具体的な研究を紹介しながら，理論や概念をわかりやすく解説した入門テキスト。食べるという行為（食行動）の理解を通じて人間をとらえなおす。図表やイラストも豊富で，初学者に最適。
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序 章 心理学から見た食――領域の広がりと内容 第１部 食行動科学の基礎 第１章 どうして食べる？ 食べたらどうなる？――食べることの生物的・生理的基礎 第２章 おいしいものが食べたい！――味覚とあじの評価 第３章 好き・嫌いはどうして生まれる？――食物好悪と学習 第４章 ニオイの不思議――嗅覚心理 第５章 成長とともに変わる食――食べることの発達 第２部 食行動科学の発展・応用 第６章 変わる家族の食卓――社会の変化と家族の食 第７章 飽食から“崩”食へ――食べることと社会・文化 第３部 食行動の健康・病理 第８章 やせたい，だから食べない――ダイエットと肥満の心理 第９章 食べることへのとらわれ――摂食障害のとらえ方 第10章 食べることとどうつき合うか――摂食障害とともに |
